右に倣えは、やめてんか

気に入って通う割烹があるのですが、

一番は、懐石料理の最後に出される

季節ごとの炊き込みごはんです。

大きな信楽の土鍋釜で

そのまんま出るのですが、

そのお焦げが

すばらしい。

久しぶりに訪ねたところ

名物亭主の顔が見えず、

土鍋釜も無くなりがっかり。

品の良いお茶碗で出されたごはん

お変わりは、と進められても

興ざめです。

こんな風にして

老舗のこだわりが

無くなって行くんですね、きっと。

どの業界も一緒でっせ、と

戒めました。

吉兆の右へならえは、

せんといて。